「梅」の季節になりました。
梅干しは一年中売っていますが、この収穫したての梅がお店に並ぶと季節を感じます。
梅はこれからの季節にぴったりの食材です。
●クエン酸やリンゴ酸が 疲労回復に！
●酸味が唾液の分泌を活発にして 喉の渇きを潤します！
●酸味は収斂作用があるため、汗の出過ぎをSTOP！
●健胃作用や整腸作用があるため、 消化機能UP！夏バテにも！
●殺菌効果が強いため 腐敗防止！食中毒予防に！（梅干し）
昔からある日の丸弁当は、ただ美味しいだけじゃなく、腐敗防止としても立派な役目を果たしていたのですね。
先日、お客様と「梅酒」の話になり、作り方を教わりましたのでチャレンジしてみました。
ホワイトリカーで作るのが一般的なようですが、「ブランデー」で作ると甘味やとろみが増してとってもオススメとおっしゃったので、ブランデーと氷砂糖を準備しました。
「梅」「氷砂糖」「梅」「氷砂糖」… 交互に重ねて…
最後にブランデーを注いで完成！ 簡単！
時間が経つと綺麗な琥珀色に変わっていくそうです。
まずは氷砂糖が溶けていく様子を日々楽しみながら、首を長～くして美味しい梅酒の完成を待とうと思います。
炭酸割りも美味しそうだなぁ…