今年は初めて「梅シロップ」作りにチャレンジしました。
今迄は「梅酒」ばかり漬けていましたが、お店でもお出しできるように
アルコールフリーでお子様にも服用いただける梅シロップを！
とても大粒で立派な美しい青梅。
美味しくできるといいなぁ♪
綺麗に殺菌した瓶に、梅と氷砂糖を交互に。
「梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・梅・氷砂糖 ……」
最後に「リンゴ酢」をタラ～ン。
一番涼しいと思われる場所で待機してもらいます。
日に日に梅のエキスが出てきて、氷砂糖も少しずつ溶け出しました。
途中、瓶を開けて梅の香りを嗅ぎたい気持ちをぐっとこらえて…
待つこと3週間…
梅がシワシワになって、エキスが出きったようです！
氷砂糖も全て溶けています。
とろ～り「梅シロップ」の完成です！
とってもいい香りが部屋中に広がりました。
キッチンペーパーで濾して、容器に移します。
このままでは甘いので、4倍ほどに薄めていただきます。
まずは炭酸水で割ってみました。
シュワッと爽やかな夏の飲料に。
次は冷水で割ってみました。
個人的には冷水で割った方が梅本来の味をしっかり感じられて好みでした！
せっかくなので、同時に作った「紫蘇ジュース」も4～5滴落として。
きれいなピンク色になりました。
