今日は風が強い一日でした。
昼過ぎに外を歩いていると、ふわっと香水のような香りが…？
暫くキョロキョロしながら歩き進めると、大きな「金木犀」の木を見つけました。
真っ青な秋の空をバックに写真を。
ちょうど金木犀のオレンジ色の花が満開でした！
このオレンジ色の花を乾燥させたものが「桂花」。
熱湯を注ぐと綺麗な黄金色の桂花茶になります。
「桂花烏龍茶」や「桂花陳酒」なども、香りが良くて美味しいです。
桂花について書いていると、中華料理を食べたくなりました。
香りがいいと言えば…
最近、お客様から「カボス」を沢山頂きました。
大分はカボスの生産量がダントツでNO.1ですよね。
香りが良くて、酸味は優しくて、美味しいカボスがコロコロ沢山幸せです。
大根おろしに…
サンマに…
サラダに…
鍋に…
刺身に…
炭酸水に…
この季節は、毎日食卓で大活躍のカボスです。
お客様から「味噌汁に入れたら美味しいよ！」と教えていただきました。
これは試したことが無かったです。
早速、味噌汁にカボスを少量絞ってみました。
いつもの味噌汁が、ほのかな酸味と爽やかな柑橘系の香りで、新しい味に生まれ変わりました。
初めての「カボス in 味噌汁」
とても美味しかったです。
また違う具材でも試してみようと思います。